实习生没毕业没签劳动合同和实习合同口头被辞欠钱没给

虽然实习生与用人单位之间可能未形成正式的劳动关系，但实习生仍享有基本的劳动权益。口头辞退并拖欠工资是违法的行为，实习生有权要求用人单位支付应得的报酬。
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根据你的描述，收集相关的证据向法院起诉主张先期支付劳动收入。
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实习生是指在校的学生和用人单位建立的实习关系，可以不发工资。
如果是普通工人，不能随便定性为实习人员。应当从入职之日起享有各种公司福利待遇，并且需要在一个月之内签订书面的劳动合同。
如果公司由以上违法行为，您可以向劳动监察大队投诉或者提起劳动仲裁。如果不服，还可以到法院去提起劳动争议诉讼。
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建议协商处理，协商不成去劳动局投诉
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没签合同的实习生要在实习期离职的，要向单位提出书面的申请；或者提前书面通知单位。如果双方对离职方式有其他约定的，也可以按其约定的方式来办理离职。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第三十八条
用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
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